近些年來一談到健康、談到養(yǎng)生甚至談到減肥，我們都經(jīng)常會聽到一個詞——“酵素”。很多人都知道酵素對身體好，但其實酵素到底是什么，他們并不是十分了解。

今天就給大家講一講酵素和那些酵素含量高的食物們。

酵素的本質(zhì)是一種具有催化劑功能的蛋白質(zhì)，它還有一個別稱叫做酶。哺乳動物和人類體內(nèi)含有5000多種酶，特定的酶促進特定的反應，酶催化化學反應的能力叫酶活力(又稱酶活性)。

酶活性可以受到多種因素的調(diào)節(jié)控制，從而使生物體可以適應外界條件的變化、維持生命活動。如果沒有酶的參與，新陳代謝就無法完成，就根本無法保持生命活動。
 

可見酵素對生物體的生存進化無比重要，但是人體內(nèi)的酶會隨著年紀的增加以及不良飲食作息習慣方面的影響下不斷減少，這時候從外界攝取酵素就顯得尤為重要。

那么，我們可以從哪些食物中攝取到酶呢?看看下面的高酶食物排行榜。

水果

可以看到，在水果中菠蘿和青木瓜的酵素含量高，但是，現(xiàn)在的木瓜多為轉(zhuǎn)基因所得，所以想補充水果酵素，多吃菠蘿是很好的選擇。

菠蘿皮中的酵素含量占比高，買完整的菠蘿回家，把皮刷干凈，切好后放在冰箱，每天打精力湯的時候取出一份，就能讓你的精力湯酵素滿滿!

蔬菜

蔬菜中，苜蓿芽的酵素含量較高，而且在它的幼芽6cm的時候酵素含量達到較高!大家也可以選擇在自己家種苜蓿芽吃，芽菜加到精力湯中也是很好的做法哦!

白蘿卜、小黃瓜、卷心菜都是可以生吃的，并且卷心菜含有“胃潰瘍因子”維生素K和U，烹調(diào)以后沒有效果了。

糙米

都知道發(fā)芽糙米充滿生命力，是好的食物。卻不知道生糙米本身還含有豐富的酵素。除了發(fā)芽，今天給大家介紹一種新的食用方法，可以攝入滿滿的酵素!

以上就是關于酵素的內(nèi)容，如果大家還有什么關于酵素的問題或者是酵素代加工的相關業(yè)務，歡迎向尚道生物科技咨詢，如果想諒解更多關于酵素的知識和酵素代加工的知識，請繼續(xù)關注尚道生物科技有限公司。湖南尚道生物科技有限公司是一家專注于發(fā)酵領域研發(fā)、設計、加工、生產(chǎn)、銷售于一體的綜合性創(chuàng)新型生物科技企業(yè)，在全國擁有一萬多家品牌加盟店。建立了從千畝原料種植基地,原料萃取廠,原料加工廠,產(chǎn)品生產(chǎn)廠,包裝廠,到品牌運營,再到渠道商的閉合式生態(tài)鏈;為客戶提供專業(yè)酵素代加工生產(chǎn)一站式服務。