現(xiàn)在市場(chǎng)上果蔬酵素產(chǎn)品越來越多，質(zhì)量也是層次不齊，價(jià)格更是天差地別。那么，我們要怎么學(xué)會(huì)從中調(diào)到真正質(zhì)量好的酵素產(chǎn)品呢，切莫選擇摻雜了其他成分，如減肥藥的酵素哦，這樣很可能讓我們腹瀉以及不育，拿來減肥更是反彈率極高。

第一步：認(rèn)原料，真正的果蔬酵素其原料比例的選擇相當(dāng)重要，要依照營(yíng)養(yǎng)學(xué)，并且搭配中醫(yī)的君、臣、佐、使原則，調(diào)配出均衡黃金比例配方，才能做到性質(zhì)溫和，適合長(zhǎng)期食用。如果酵素產(chǎn)品中原料本草種類太多，礦物質(zhì)含量過高則不是好的。還有，如果蔬果比例單一或過重則營(yíng)養(yǎng)素也無法均衡完整。

第二步：看顏色，真正好的酵素顏色是既不淺也不黑的深褐色，這說明原材料經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的深層次熟成發(fā)酵，代謝產(chǎn)物足夠豐富。如果液體顏色過淺說明原材料單一、發(fā)酵時(shí)間過短或者勾兌產(chǎn)品。還有，顏色過黑則屬色素勾兌之產(chǎn)物。

第三步：聞味道，如果你在辨別酵素時(shí)聞到了一股類似酒味的味道，那屬于上品，這實(shí)則為***發(fā)酵的味道。因?yàn)閮?yōu)質(zhì)酵素中是不含酒精成分的%3B還有，如果酵素中水果香味比較重，則可以判斷是用水果汁或者香味劑勾兌過的產(chǎn)品。

第四步：嘗口感，優(yōu)質(zhì)的酵素口感酸甜，這甜味是源于發(fā)酵所采用的水果中所含果糖以及培育菌種所用的極少量黑糖，酸味則是發(fā)酵之后所產(chǎn)生出的對(duì)人體極為有益豐富有機(jī)酸?？墒?，劣質(zhì)勾兌的酵素產(chǎn)品只是模仿這種酸味而已。

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