許多人對(duì)補(bǔ)充酵素食品存有許多的疑問(wèn)，因?yàn)樗麄冋J(rèn)為酵素在胃中，馬上會(huì)被胃酸破壞而失去功能性。其實(shí)這種理論并不完全正確，因?yàn)樵谖覀兊奈高M(jìn)行消化時(shí)，必須分泌如胃蛋白酵素等來(lái)協(xié)助消化的進(jìn)行，在強(qiáng)酸的胃環(huán)境內(nèi)它并沒(méi)有被破壞，反而活躍的進(jìn)行它的任務(wù)，分解蛋白質(zhì)為較小的勝、胺基酸。所以相對(duì)地酵素保健食品，也具有這樣的特性。

豪威爾醫(yī)師曾提出一個(gè)補(bǔ)充酵素食品協(xié)助身體進(jìn)行消化很有力的證據(jù)。「酵素囊」是動(dòng)物和人類皆有一種組織器官，當(dāng)人類經(jīng)由咀嚼把食物磨碎成較小型態(tài)后，通過(guò)食道抵達(dá)胃的上層部位就是所謂的「胃底部」，會(huì)在此暫時(shí)停留一段時(shí)間，讓咀嚼分泌口水中的淀粉酵素以及食物本身的酵素同時(shí)進(jìn)行自我消化的動(dòng)作。如此在預(yù)消化的過(guò)程中，食物的分解就變的輕省多了，相對(duì)地其他參予消化吸收的器官也就不用承受太大的酵素分泌壓力。

動(dòng)物所具有的「酵素囊」更是奇特，像牛和羊等反芻動(dòng)物它們的唾液中并沒(méi)有酵素，然而它們卻有四個(gè)胃，其中三個(gè)胃也不具有分泌酵素的功能，它們的功能很簡(jiǎn)單，就是讓吃進(jìn)來(lái)的食物靜靜地?cái)[在里頭，讓食物本身的酵素進(jìn)行分解，也就是所謂的「預(yù)消化」。然后；最后那一個(gè)具分泌酵素的胃，就不用那么辛苦的消化這些食物。

大自然真的很奇妙，動(dòng)物們只吃「生食」但個(gè)個(gè)生龍活虎，有病會(huì)自已找草吃、蛇可吞象，但怎消化呢？雖然這只是個(gè)形容，但蛇卻可真的可吞進(jìn)一只比它碩大的老鼠，然后靜靜的連動(dòng)也不動(dòng)的等待老鼠自已的”自家消化”(動(dòng)物本身的酵素進(jìn)行消化動(dòng)作)，再配合自已的體內(nèi)酵素將老鼠完全化解成它所需要的能量和營(yíng)養(yǎng)來(lái)源！

人類由于習(xí)慣熟食，尤其中國(guó)人的料理方式，幾乎都己將食物烹調(diào)成美味可口的熟食，在此情況下所有含在食物里原有的酵素，就全然被破壞殆盡，所以想想為何現(xiàn)代人有這么多所謂的「文明病」，其實(shí)我們的飲食模式，就是影響我們身體健康最大的殺手！

所以適度的補(bǔ)充酵素保健食品也是有益于身體健康的，長(zhǎng)期堅(jiān)持補(bǔ)充酵素的人們自然都體會(huì)到了酵素帶來(lái)的恩惠！當(dāng)然若能一開始改變食物烹調(diào)模式，從天然飲食里取得我們要的酵素，是再好不過(guò)的事啰。